В данной статье мы рассмотрим, как следует питаться при рефлюкс-эзофагите, какие существуют общие рекомендации и какие продукты следует исключить из рациона.
Рекомендации по питанию
О том, как правильно питаться при диагнозе рефлюкс-эзофагит, лучше всего проконсультироваться с гастроэнтерологом. Однако, можно привести общие примеры, которые могут быть полезными и помочь избежать изжоги.
Перед едой рекомендуется выпить стакан кипяченой воды, чтобы защитить пищевод и снизить концентрацию желудочной кислоты. Также полезно употреблять несколько долек сырого картофеля или четверть стакана картофельного сока перед едой, чтобы предотвратить избыточную выработку кислоты в желудке. Можно также съесть небольшой кусок белого хлеба или пару лесных орехов.
Алкоголь перед едой следует избегать, так как он может спровоцировать приступы изжоги. Ночные приемы пищи также могут вызывать жжение, поэтому лучше не есть перед сном. После еды рекомендуется немного посидеть или прогуляться, но не ложиться горизонтально, чтобы предотвратить поступление желудочного сока в пищевод. Если рефлюкс-эзофагит сопровождается сильными болями, то еду лучше употреблять, стоя и не ложиться в течение трех часов.
Перед сном полезно выпить настой аптечной ромашки. Это поможет укрепить сон и оказать противовоспалительное действие на пищевод и желудок. Не рекомендуется использовать тугие ремни и пояса при обострении рефлюкс-эзофагита, так как они могут оказать давление на область живота и спровоцировать попадание желудочного сока в пищевод.
Диета при рефлюкс-эзофагите должна быть дробной, состоящей из шести приемов пищи в течение дня. Небольшие порции пищи следует запивать кипяченой водой, минеральной водой без газа, слабым чаем или сладким соком. Отличным напитком для пациентов с этим диагнозом является молоко или настой шиповника. Для приготовления настоя шиповника нужно заварить две столовые ложки сухих плодов шиповника в литровом термосе в течение шести часов, процедить и пить в виде чая. Хорошо подойдет также яблочный компот или компот из сухофруктов.
В рационе при рефлюкс-эзофагите необходимо включать кисломолочные продукты, такие как йогурты, нежирный кефир, ряженка и творог. Они помогут нормализовать моторику кишечника и положительно скажутся на вашем здоровье. Каши следует употреблять постные, отдавая предпочтение овсяной и пшенной крупам.
Для устранения изжоги при рефлюкс-эзофагите рекомендуется употреблять бананы, персики, сливы и груши. Лучше всего это делать утром натощак или после завтрака. Алкогольные напитки следует полностью исключить, так как они способствуют выделению соляной кислоты. Важно также соблюдать питьевой режим и пить не менее 2-х литров воды в день. Если нет лишнего веса, то максимальное количество килокалорий в сутки должно быть не более 2500. В периоды обострения рекомендуется увеличить потребление белков и углеводов.
Разрешенные продукты
- Супы, приготовленные на основе овощного бульона. Все овощи и крупы измельчаются в блендере или протираются на терке. Затем добавляется небольшой кусочек сливочного масла для придания блюду более насыщенного вкуса.
- Пшеничный хлеб.
- Нежирные виды мяса, такие как свинина, говядина, баранина и курица. Мясо варится и подается в виде котлет или суфле. Допускается использование сметанного соуса для добавления нежности и вкуса.
- Нежирные виды рыбы, приготовленные на пару. Рыба подается в виде филе, тефтелей или котлет. Этот способ приготовления сохраняет естественный вкус и питательные вещества рыбы.
- Манная, гречневая и рисовая каша. Каши готовятся на воде или молоке. Гречневую и рисовую крупу можно протереть и развести молоком или водой для достижения более нежной текстуры.
- Фрукты могут быть запечены или использованы для приготовления компотов. Однако не рекомендуется употреблять фрукты в сыром виде, так как это может вызвать дискомфорт в желудке.
- В качестве напитков рекомендуется употреблять травяные чаи с добавлением молока, сладкие соки, отвар шиповника и кисель. При желании можно добавить немного меда или сахара для придания напиткам дополнительной сладости.
- Нежирный и некислый творог, сливки и молоко.
- Куриные яйца.
Полностью или частично ограниченные продукты
Список продуктов, которые могут вызывать тошноту, изжогу и другой дискомфорт, может быть дополнен следующими:
- Мясо с высоким содержанием жира, такое как жилистое мясо, гусь, бульон из жирного мяса или рыбы, маринованные грибы и рыбные консервы.
- Овощи, которые соленые или острые.
- Фрукты с кислым вкусом или содержащие много клетчатки.
- Соусы на основе грибов или томатов, жареные блюда и отвары на основе грибов.
- Выпечка с добавлением масла, а также белый хлеб.
- Продукты, содержащие майонез, кетчуп, острые приправы и большое количество пряностей.
- Крупы, такие как пшенка, ячмень или перловка, а также макаронные изделия.
- Молочные продукты с высоким содержанием жира.
- Напитки, такие как цитрусовый или смородиновый сок, спиртные и газированные напитки, а также крепкий чай или кофе.
Запрещенные продукты
- Варианты фруктов и ягод: мандарин, лимон, грейпфрут, апельсин, виноград, крыжовник, дыня, киви, смородина и лайм.
- Разрешены орехи и сухофрукты, включая финики и небольшое количество грецких орехов.
- Можно употреблять макароны.
- Ограничения на мороженое, конфеты и варенье.
- Избегайте острых приправ и мяты в любом виде.
- Не рекомендуется употреблять колбасы.
- Ограничения на жирные сорта рыбы, консервы, вяленую или копченую рыбу.
- Избегайте спиртных напитков.
- Ограничения на мясо птицы, включая копченую курицу, утку и гуся в любом виде.
- Ограничения на крупы, включая пшенную, перловую и кукурузную.
Меню
Вот несколько общих рекомендаций:
Читайте также:
- Для людей, страдающих от ГЭРБ, рекомендуется употреблять молочную кашу в качестве завтрака, так как она хорошо переносится.
- Не забывайте выпивать стакан молока после завтрака и перед сном.
- Помимо молока, включайте в свой рацион омлеты и творог. Лучше всего это делать утром или вечером.
- Для приготовления супов добавляйте взбитые желтки, отварное и измельченное мясо, а также фрикадельки.
- Подавайте крупы или тушеные овощи в качестве гарнира к рыбным или мясным блюдам.
Варианты меню
- Завтрак – можно начать с овсяной каши на молоке, добавить обезжиренный творог и чашку чая;
- Ланч – приготовьте омлет и выпейте стакан молока;
- Обед – попробуйте суп с протертой морковью и рисом, а затем насладитесь куриными кнелями;
- Для ужина можно приготовить цветную капусту в виде пюре с добавлением сливочного масла и выпить стакан сока;
- На полдник подойдут овсяное печенье и молочный кисель;
- А на ужин можно приготовить рыбу, сваренную на пару, картофельное пюре с перетертыми кабачками и насладиться травяным чаем.
Если вы хотите попробовать другой вариант меню, вот что можете приготовить:
- Завтрак – приготовьте кашу из манной крупы, добавьте куриное или перепелиное яйцо и выпейте некрепкий чай;
- Ланч – насладитесь фруктовым желе;
- Обед – приготовьте суп из протертой гречки и моркови, добавьте рыбное филе, сваренное на пару, и выпейте молочный кисель;
- На полдник можно выпить стакан молока и съесть 2-3 печенья;
- А на ужин можно приготовить некислый творог, кашу из рисовой муки, сваренную на молоке, и насладиться компотом из сухофруктов;
- На ночь можно выпить стакан молока.
Если вам интересен еще один вариант меню, вот что можно приготовить:
- Завтрак – приготовьте манную кашу с добавлением творога и выпейте чашку чая со сливками;
- Ланч – насладитесь омлетом из двух яиц;
- Обед – приготовьте суп из риса и курицы, измельченных в блендере, приготовьте бутерброды с куриным паштетом и насладитесь компотом из сухофруктов;
- На полдник можно выпить овощной сок;
- А на ужин можно приготовить протертую гречку, рыбу, сваренную на пару, и насладиться некрепким чаем.
Рецепты
Первые блюда
- Суп из овсянки с протертым мясом. Куриную грудку отварите и взбейте в блендере. Овсяную крупу доведите до готовности, протрите и смешайте с взбитым мясом. Доведите до кипения, приправьте по вкусу и добавьте сливочное масло.
- Овощной суп. Вегетарианский рецепт, для которого вам понадобятся картофель, морковь и кабачки. Отварите овощи, протрите их на терке и залейте водой. Добавьте молоко и доведите до кипения.
Вторые блюда
- Рыбное паровое суфле. Отварите нежирную рыбу, взбейте ее в блендере. Приготовьте соус из молока и муки, добавьте яичный желток и масло. Взбейте яичный белок и добавьте его в фарш. Переложите массу в форму и готовьте на пару.
- Говяжьи шарики. Очистите морковку, промойте рис и отварите их. Пропустите через мясорубку и смешайте с яйцом. Делайте из получившейся массы шарики и варите их на пару.
Напитки
- Банановый коктейль. Измельчите банан в блендере и добавьте его в молоко.
- Компот из сухофруктов. Промойте яблоки и другие сладкие фрукты, затем добавьте их в кастрюлю с водой. Добавьте изюм и курагу, посолите по вкусу и доведите до кипения. Добавьте сахар, дайте компоту настояться и остыть.
Плюсы и минусы диеты
Преимущества:
- Снижает воспаление слизистой оболочки и уменьшает отек.
- Не вызывает раздражения пищевода и желудка.
Недостатки:
Диета подходит только для людей, не занимающихся тяжелым физическим трудом.
Цена диеты
Для лечения не требуются дорогие продукты. Основу рациона составляют молочные продукты и крупы, которые не слишком дорогие. При правильном подходе можно справиться с расходами в 1500 рублей в неделю.
Рекомендации при ГЭРБ с повышенной кислотностью
- Разделите свой рацион на 5-6 небольших приемов пищи в течение дня, независимо от стадии болезни.
- Подберите удобное положение тела при еде.
- После еды не ложитесь и не садитесь в течение 2-3 часов.
- Ужинайте за 2 часа до сна.
- Избавьтесь от лишнего веса.
- Предпочитайте спать на кровати с поднятым изголовьем.
- Избегайте ношения обтягивающей и тесной одежды.
Голодание и продолжительность диеты
При лечении рефлюкс-эзофагита необходимо полностью изменить свой образ жизни, включая режим питания. Даже после того, как симптомы начнут улучшаться, важно придерживаться диеты, чтобы избежать их повторного возникновения. Голодание не рекомендуется, так как это также может привести к возвращению симптомов.
Главное из статьи
- Рекомендуется употреблять: супы, приготовленные из свежих овощей, свежий пшеничный хлеб, нежирные виды мяса и рыбы, крупы с небольшим содержанием клетчатки, сладкие фрукты, приготовленные в тушеном виде, нежирные молочные продукты и яйца.
- Не рекомендуется употреблять: цитрусовые фрукты, финики, конфеты, мороженое, колбасы, острые соусы и приправы, жирные виды рыбы и мяса, утку, алкогольные напитки.
- Рекомендуется употреблять пищу небольшими порциями 5-6 раз в течение дня и не ложиться спать в течение 2 часов после еды.
- Важно не голодать и не прекращать диету, так как это может привести к еще большему воспалению слизистой оболочки желудка.
Частые вопросы
Какие продукты следует исключить из рациона при рефлюкс-эзофагите?
При рефлюкс-эзофагите рекомендуется исключить из рациона продукты, которые могут вызывать изжогу и усиливать симптомы. К ним относятся острые и жирные продукты, шоколад, кофе, алкоголь, цитрусовые фрукты, томаты и продукты на их основе.
Какие продукты рекомендуется включить в рацион при рефлюкс-эзофагите?
При рефлюкс-эзофагите рекомендуется включить в рацион продукты, которые помогают снизить кислотность желудочного сока и укрепить слизистую оболочку пищевода. К ним относятся овощи (кроме острых и кислых), нежирные молочные продукты, кисломолочные напитки, каши на воде, нежирное мясо и рыба.
-
Читайте также:
Полезные советы
СОВЕТ №1
Избегайте пищи, которая может вызвать изжогу и усугубить симптомы рефлюкс-эзофагита. Это включает острые и жирные продукты, чеснок, лук, цитрусовые фрукты, томаты, шоколад, кофе, алкоголь и газированные напитки.
СОВЕТ №2
Увеличьте потребление пищи, которая может помочь смягчить симптомы рефлюкс-эзофагита. Включите в свой рацион овощи, фрукты, каши, нежирные молочные продукты, курицу без кожи, рыбу, орехи и семена.
СОВЕТ №3
Ешьте маленькими порциями и не переедайте. Переедание может увеличить давление в желудке и способствовать откату кислоты в пищевод. Рекомендуется употреблять пищу в небольших порциях и часто, чтобы уменьшить нагрузку на желудок.
